牛肉怎么燉最好吃家常

燉牛肉怎么做好吃家常做法

燉牛肉好吃家常做法：

(資料圖片)

1：食材準備：選擇肥瘦相間帶著筋的牛肉，牛腩肉，相當于豬肉的五花，但它肥瘦相間卻不油膩。這種部位的肉是比較好吃的。

2：牛肉的處理：首先要放到清水里面浸泡2個小時，這樣牛肉里面的血水才能夠泡出來，而且牛肉焯水時一定要去用冷水。千萬不要去隨便的處理它。

3：切牛肉的方法：因為牛肉的筋要比其他肉類要多，找到牛肉的紋路，接著直接用刀口垂直切下去。

4：燉牛肉的水：燉牛肉的時候不但要放水，而且要加入適量的啤酒，這樣啤酒里面的酶就能夠分解牛肉當中的蛋白質，這樣牛肉燉出來更好吃。

5：燉牛肉中途盡量不要加水。這是燉煮的禁忌，因為之前食物已經燉煮出味道了，再加入水進去，燉出來的味道就不是很鮮美，就算是加水也要加熱水。

牛肉脆骨怎么燉好吃又爛家常做法？

現在牛肉脆骨一在油鍋里炸一下，然后再放在水里燉，燉上半個小時，這樣又好吃又懶

牛肉怎么燉才能好吃

好吃的燉牛肉方法

主料、牛肉、白蘿卜、粉條

輔料：植物油、鹽、老抽、桂皮、花椒粒、辣皮子、姜、山楂片

做法：

1、把牛肉洗洗洗涼水下鍋煮開撈起

2、蘿卜洗凈切塊，干粉條涼水泡軟， 姜切片，辣皮子洗凈切段

3、 熱鍋涼油油熱7成下牛肉翻炒出水分出香味，加老抽翻炒均勻

4、 加桂皮、花椒粒、辣皮子、姜、山楂片翻炒出香味

5、加蘿卜翻炒出香味，（牛肉不能帶骨，燉的時間短，胡蘿卜可以一起燉，這樣蘿卜吸收牛肉的味道更好吃），加熱水大火燒開。

6、倒進沙煲里，轉小火燉到牛肉8成熟（大約80分鐘）。

7、加粉條燉到粉條變軟吸收牛肉的味道。

9、加鹽、味精，燉2分鐘即可

小貼士

1、粉條千萬不能泡的太軟。這樣才能吸收牛肉湯汁的味道熟透好吃

2、牛肉湯汁可以多些，用火鍋煮著吃，可以加點蔬菜、豆制品。

牛肉營養價值：

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

2.牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。

牛肉怎樣燉好吃

燉牛肉需要加配菜才好吃?？梢宰鐾炼篃Ｈ猓瑴蕚湟恍┬迈r牛肉，土豆，紅椒，青椒，青油，生粉，鹽，醬油，牛肉切成片狀，然后再用醬油，鹽，生粉抓取均勻，土豆洗干凈切成厚片，青紅辣椒切圈，鍋燒熱放油。

然后再把牛肉片放下去快速的滑一下，剩下的油就把土豆塊翻炒一下，加一些鹽還需要加入適量的水悶一下，等到土豆熟了，再加入辣椒圈牛肉，加入適量醬油，翻炒均勻，加一些雞精就可以了。

還可以做芹菜炒牛肉，需要準備一些芹菜，黃牛肉，生姜，大蒜，尖椒，青紅辣椒，芝麻，香油，食用油，干辣椒，料酒，小蘇打，淀粉，生抽，牛肉，切成片狀敲松，然后加一些蘇打粉，生抽攪拌均勻，再加生粉以及料酒打均勻以后腌制一下，芹菜沒有那么容易入味。

所以也可以提前加入一些鹽腌制，這樣就能夠減少制作的時間，芹菜里面含有非常豐富的維生素，所以盡量保留芹菜的葉子，鍋里面加一些油燒到7成熱的時候把牛肉放進去，牛肉變色以后立刻撈出來，鍋里面留一些底油，把配料炒香。

然后再加入青紅辣子翻炒一下，加入芹菜，中火熱油，把牛肉片滑散，一直到變色以后就可以出鍋了，青椒炒到9分熟，再加入牛肉片炒出香味，大概幾秒鐘以后就可以盛出來吃了，需要淋上一些芝麻油，這樣味道就可以更好。

燉牛肉怎么做好吃，筍干燉牛肉的家常做法？

牛肉怎么燉才好吃

如下：

食材：牛肉300克、胡蘿卜100克、食用油5毫升、姜3克、蔥葉2克、八角1克、花椒1克、白芷1克、甘草1克、干辣椒3克、豆瓣醬5克、燉牛肉料包1個、鹽2克。

1、牛肉焯水去血沫。

2、放入食用油、姜、蔥葉、八角、花椒、白芷、甘草、干辣椒、豆瓣醬，大火爆香。

3、倒入牛肉，加水。

4、大火燉40分鐘。

5、放入胡蘿卜、燉牛肉料包。

6、小火燉30分鐘。

7、加鹽，燉至牛肉熟爛即可出鍋。

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