烤鴨店加盟 烤鴨加盟

花了5萬，準(zhǔn)備加盟一個(gè)烤鴨店，去學(xué)了兩個(gè)月，技術(shù)是學(xué)會(huì)了，在家練習(xí)了一個(gè)月。感覺比炒菜強(qiáng)。

全聚德湖北首店落戶武漢

(資料圖片僅供參考)

近日，全聚德武漢沙湖路店正式開業(yè)，這是全聚德集團(tuán)在湖北省的首家特許加盟門店，也是落實(shí)全聚德集團(tuán)連鎖管理新模式的首家門店。門店建筑面積2400平方米，共有340個(gè)餐位，經(jīng)營全聚德烤鴨和京魯湘等融合菜品。

#近年來，作為老字號(hào)的全聚德曾陷入經(jīng)營困境。但從今年開始，全聚德的業(yè)績開始回升，一季報(bào)、半年報(bào)、三季報(bào)均實(shí)現(xiàn)營收凈利同比超兩位數(shù)的增幅。

上篇我們講了連鎖模式的分類與模式特點(diǎn)，通過對(duì)全聚德連鎖模式的拆解得以知道，全聚德屬于特許加盟連鎖的成功范例，全聚德烤鴨不做自由連鎖加盟，當(dāng)然全聚德成功的基因除了因其在產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新、管理、標(biāo)準(zhǔn)化等具備連鎖成功條件外，還與其百年老店、國有控股下資源獲取等優(yōu)勢(shì)分不開；本篇我們要介紹一下自由連鎖的特色，并結(jié)合瑞士SPAR公司連鎖成功的案例來進(jìn)行說明。

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說下身邊敗家創(chuàng)業(yè)的例子，今晚和朋友吃飯，聊到她們加盟奶茶店，烤鴨店，牛雜店。她們開第一家投入10萬，不到一個(gè)星期倒閉，開第二家，半個(gè)月倒閉，不死心，開第三家，熬了一個(gè)月，又倒閉了，7月到現(xiàn)在已經(jīng)虧了50萬。這年頭，不管你做多小的投資，都容易踩坑。一個(gè)朋友加盟的烤鴨店，一開始還在算成本，說一只鴨3斤不到，成本12元，加上腌制，炸烤，成本15，賣30，賺一倍，想著這么暴利晚上都睡不著了，結(jié)果開了才一周就倒閉了。跟你說，如同時(shí)期你躺平，另一朋友在折騰，幾年后你的財(cái)富甩他10條街，這個(gè)年代，最好的投資，其實(shí)就是躺平。

這是我花了十多萬，用了三年的時(shí)間，近千次實(shí)驗(yàn)中于研制出了新一代的烤鴨技術(shù)，是不是很有食欲[靈光一閃]

最近想招加盟連鎖商，大家說我要多少加盟費(fèi)好？

全聚德最牛的時(shí)候一年賣300多萬只烤鴨，營業(yè)額突破7億，現(xiàn)在卻一年虧損2.6億！北京最后一家狗不理包子關(guān)門停業(yè)，是否重新開門還在考慮，“老字號(hào)”們?yōu)樯抖疾恍辛耍恳驗(yàn)樗麄兎噶?9%傳統(tǒng)企業(yè)都會(huì)犯的5大生死劫！

1、 產(chǎn)品不好賣：首先是傳統(tǒng)企業(yè)只考慮，我生產(chǎn)什么就賣什么，卻不管這個(gè)東西是不是消費(fèi)者需要的，時(shí)代變了，但是產(chǎn)品卻沒有變，甚至品質(zhì)跟不上人們口味的更新。其次是互聯(lián)時(shí)代，線下流量被線上攔截，等客上門的方式已經(jīng)行不通了。

2、 利潤薄如刀：老字號(hào)靠品牌可以定價(jià)偏高，但傳統(tǒng)企業(yè)由于產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，以及工業(yè)發(fā)展，導(dǎo)致被迫打惡性價(jià)格戰(zhàn)，傳統(tǒng)中小企業(yè)被大企業(yè)的洗牌淘汰掉。

3、 渠道在失靈：老字號(hào)們?cè)诠芾頂U(kuò)張的過程中面臨的問題，加盟店管理失控。全聚德在全球擴(kuò)張，但是口味，品質(zhì)難以控制，傷害了消費(fèi)者和企業(yè)本身，連鎖化發(fā)展最大的苦難就是難以復(fù)制的運(yùn)營模。很多上下游的搬運(yùn)工，隨著互聯(lián)網(wǎng)的出現(xiàn)，渠道扁平化，工廠定制直達(dá)終端用戶，傳統(tǒng)的渠道一定會(huì)成為炮灰。而海瀾之家的直管式加盟方式，就是利用S2B2C的方式，來做了典型的傳統(tǒng)企業(yè)轉(zhuǎn)型

4、 重資產(chǎn)經(jīng)營：線下門店一般都是賺了錢都去投門店，投門店賺了錢又繼續(xù)開新店，看起來在賺錢，但是風(fēng)險(xiǎn)一來，沒有流動(dòng)資金，企業(yè)可能一夜回到解放前。

5、 人才留不住：員工激勵(lì)制度僵化，薪酬制度設(shè)計(jì)不合理，管理體制不合理，而企業(yè)是人干出來的，人能留住，能發(fā)展，企業(yè)才能不斷更新迭代，向前發(fā)展。

全聚德155年，狗不理163年，經(jīng)歷了數(shù)代人嘔心瀝血的金字招牌，由于一味守舊，最后卻毀在一代人的手上。而反觀其他的老字號(hào)，五芳齋，稻香村，他們?cè)诜e極地?fù)肀Щヂ?lián)網(wǎng)，做轉(zhuǎn)型創(chuàng)新，守正出奇，守住原本的根，對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)守和對(duì)口味等的堅(jiān)守，但是在營銷、管理方式等做出創(chuàng)新，就能帶來好的業(yè)績和發(fā)展。傳統(tǒng)中小企業(yè)也是一樣的，如果還在用10年前的方法做營銷，做企業(yè)，只能是死路一條。#狗不理##財(cái)經(jīng)##賺錢#

為了幫助傳統(tǒng)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，陳平老師結(jié)合15年服務(wù)企業(yè)創(chuàng)新轉(zhuǎn)型的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，精心編寫了《互聯(lián)式盈利思維》，這是一本幫助6000萬+傳統(tǒng)企業(yè)的創(chuàng)新轉(zhuǎn)型的干貨教材，書中總結(jié)了很多學(xué)的會(huì)，用的出的干貨案例。

比如：如何解決傳統(tǒng)企業(yè)的五大生死劫，如何解決 打造升級(jí)企業(yè)產(chǎn)品鏈，增加企業(yè)利潤 ，將爆品作為劃破市場(chǎng)的尖刀，海量獲客；產(chǎn)品型爆品、服務(wù)型爆品、模式型爆品“創(chuàng)新營銷六步法：抓潛--滲透--成交--服務(wù)--追銷--裂變“以及“業(yè)績倍增4大絕招”，幫助企業(yè)營銷突圍，實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)增長；打造S2B2C系統(tǒng)模式持續(xù)賺錢，打通線上線下O2O盈利閉環(huán)等等………

詳細(xì)講解了新零售業(yè)、社交電商、服務(wù)、餐飲、服裝等超過30個(gè)行業(yè)，包含小米、云集、京東、格力等68個(gè)互聯(lián)式企業(yè)經(jīng)典案例，還有更多干貨內(nèi)容：

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68個(gè)經(jīng)典營銷案例

#保定頭條# 保定街頭20元一只的烤鴨，你們吃過嗎？

最近發(fā)現(xiàn)保定新開了不少名叫大金碩北京烤鴨店的加盟店鋪，每次經(jīng)過時(shí)排隊(duì)購買的人還不少。

有幾次想買一只嘗嘗，都被媳婦給制止住了，倒不是因?yàn)榕率莾鲐洠ㄎ腋杏X吃的肉類大部分都是凍貨），而是怕味道不好，我們還是喜歡吃經(jīng)常去的那家烤鴨店。

這樣個(gè)烤鴨你們吃過嗎？感覺味道怎么樣？

#保定身邊事# @頭條本地通

街邊18元一只的烤鴨到底能不能吃？真相是…

暴虧！全聚德去年虧損1.5億，1年虧掉前4年的利潤總和！238元一只的烤鴨終于賣不動(dòng)了？空降的總經(jīng)理張力19年火速下課，又從東來順請(qǐng)來了周延龍，也無計(jì)可施！

曾經(jīng)風(fēng)光無限的“國宴之光”，如今卻聲名掃地人人喊打，這讓我們不禁好奇，火了百年的全聚德為啥不行了？這三個(gè)問題我們很多傳統(tǒng)企業(yè)也都在犯！所有的老板和創(chuàng)業(yè)者都應(yīng)該好好看看，引以為戒！

全聚德為了實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張加盟，直接將傳統(tǒng)的掛爐技術(shù)換成了電子烤箱。而這一改變也導(dǎo)致招牌烤鴨的口感大不如前。

但是口感的差異遠(yuǎn)不如服務(wù)上的弊病明顯。走進(jìn)全聚德，服務(wù)員會(huì)催著你趕緊點(diǎn)菜。苦瓜臉、死魚眼，語氣態(tài)度非常粗暴，就餐體驗(yàn)感還不如大排檔。久而久之，本地的食客也就越來越少。

所以，后期它的主要客源也大都來自于旅游團(tuán)的流量。但現(xiàn)在，受到疫情的影響，游客少之又少，全聚德100多家門店入不敷出，無奈關(guān)停。

其實(shí)歸根結(jié)底，全聚德目前出現(xiàn)的所有問題，都是前期同意品牌加盟埋下的種子。只是一味地想著擴(kuò)張裂變，卻絲毫不管門店內(nèi)部的質(zhì)量和服務(wù)是否統(tǒng)一，沒成想搬起石頭砸了自己的腳，底下的門店為了賺錢不擇手段，全聚德的口碑和形象也一落千丈。

這也是現(xiàn)在我們連鎖店都在普遍面臨的難題，想要大規(guī)模擴(kuò)張又怕砸了好不容易立起來的招牌，那有沒有一種商業(yè)模式可以既保證快速擴(kuò)張，又保證標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)量呢？別不信，還真有！而且學(xué)會(huì)了我保證你可以用在各個(gè)行業(yè)！

百果園就是靠著這一招，總部一分錢沒出，員工還爭(zhēng)著搶著給它投錢開店，年產(chǎn)值200億，沉淀了7000多萬會(huì)員，成為當(dāng)之無愧的水果零售大王！耐心看完，你就知道企業(yè)該怎么布局了。

百果園每開一家門店都會(huì)要求三個(gè)負(fù)責(zé)人來一起出資，其中：

店長投資百分之八十負(fù)責(zé)門店運(yùn)營；

片區(qū)經(jīng)理投資百分之十七，負(fù)責(zé)片區(qū)內(nèi)的門店管理；

大區(qū)經(jīng)理投資百分之三負(fù)責(zé)門店選址。

門店得到的七成利潤要按照投資比例分配給三位投資人。剩下的三成歸總部所有。

那總部來做什么呢？總部會(huì)承擔(dān)門店所需的供應(yīng)鏈、品牌以及線上的流量的分配，同時(shí)如果門店在成立前三年內(nèi)虧損，總部會(huì)幫你兜底。這樣門店就不再是店長一言堂，門店的好壞也和員工的利益息息相關(guān)，自然就會(huì)拼命做業(yè)績了。

更牛的是，百果園為了保證門店的擴(kuò)張速度，設(shè)計(jì)了一套股權(quán)流轉(zhuǎn)機(jī)制：

當(dāng)你把門店做起來后，總部會(huì)給你3倍的本金鼓勵(lì)你去開拓新店。同時(shí)老店長還要每年為總部培養(yǎng)一名新店長，新店長通過考核后可以繼續(xù)開分店，老店長享受徒弟店內(nèi)利潤分紅的10個(gè)百分點(diǎn)。如果徒弟的門店數(shù)量達(dá)到一定程度，那么老店長就可以晉升成經(jīng)理或總監(jiān)，也有3-17個(gè)百分點(diǎn)的投資權(quán)。

所以老店長不需要自己去開店，只要不斷地為總部輸送人才，分紅也會(huì)比之前可觀很多。

說到這，你應(yīng)該就明白了，一開始，百果園就沒想過憑借著水果賺差價(jià)掙錢。他利用這一套合伙人模式把企業(yè)打造成了一個(gè)規(guī)模化的水果創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，員工就是自己的老總，讓他們?cè)谶@個(gè)平臺(tái)上創(chuàng)業(yè)，員工干得好，平臺(tái)也越來越大，那大家就會(huì)一起賺到更多的錢。

這才是未來值錢的公司：資產(chǎn)輕、用戶大、不用管理的創(chuàng)業(yè)平臺(tái)型企業(yè)。

所以，如果你想把企業(yè)變得更好，那就需要把你的團(tuán)隊(duì)變成不需要怎么管理的公司。什么樣的人不用管理，老板就不用管理。所以你能讓多少人變成老板，就有多少個(gè)不用管理的人，跟你一起做平臺(tái)，打天下。

因此，我們一定要從根上去改，你的企業(yè)做到現(xiàn)在一定是有兩把刷子的，要想實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)企業(yè)的互聯(lián)式轉(zhuǎn)型，我們就不能停留在戰(zhàn)術(shù)層面，而是要聚焦于公司整個(gè)戰(zhàn)略層面的破局。找到自己的隱性優(yōu)勢(shì)，把它變成自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力放大輸出，才能優(yōu)雅地賺大錢。

如果不知道怎么落地解決，我推薦你來學(xué)習(xí)一下專門針對(duì)企業(yè)家量身定制的一款商學(xué)教材《互聯(lián)式盈利思維》，里面有著遠(yuǎn)超30個(gè)行業(yè)的100多大盈利秘訣，幫你快速擺脫企業(yè)困境！

書中更多精彩：

創(chuàng)新轉(zhuǎn)型的三大窘境：盈利慣性、管理認(rèn)知慣性、產(chǎn)業(yè)鏈慣性；

諾基亞敗局：不要為了營銷輕易擴(kuò)充你的產(chǎn)品鏈!

喜家德：做爆10萬微股東的合伙模式，點(diǎn)燃員工熱情！

賈國龍：使好這兩招，員工如狼似虎，擼起袖子就是干！

……

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互聯(lián)式盈利思維（課+書）

一家四口，難得一聚。昨晚，我們一家人去了位于許昌市魏文路的烤鴨大酒店，讓孩子和老婆嘗嘗這里的美食。

許昌烤鴨大酒店是許昌一家老字號(hào)飯店，裝修考究精美，環(huán)境特別干凈。飯店最早加盟北京烤鴨大酒店，所以說這里的烤鴨做法與北京烤鴨大酒店的制作方法相同。

在三樓卡座，我們點(diǎn)了一個(gè)長安糟肉，一個(gè)香蕉大蝦，一個(gè)辣子小炒，一個(gè)佛跳墻（我自己吃），一個(gè)獅子頭，一個(gè)鍋貼和鍋包肉。因?yàn)楹⒆舆^生日，飯店還送了一份湯面條。

這里的每一個(gè)菜可以說都是精品，孩子一動(dòng)筷就停不下來。

菜雖然要的不多，但也沒吃完！結(jié)賬時(shí)一共花了350元。

六寸大的蛋糕是在許昌信泰手感烘焙買的，一個(gè)168元。

別碰加盟店！

現(xiàn)在什么都有加盟店。

蘭州拉面有加盟店，

奶粉有加盟店，

麻椒雞有加盟店，

烤鴨有加盟店，

米線有加盟店，

服裝也有加盟店，茶葉也有加盟店，美容行業(yè)也有。

各行各業(yè)，吃喝玩樂，面面俱到，都有加盟店，其實(shí)當(dāng)你碰加盟店時(shí)，你要小心，你被陷進(jìn)去了，想拔腿很難，前期的投入，裝修，房租，進(jìn)貨都占一大部分錢，做吧沒生意，不做更賠。

其實(shí)飲食行業(yè)，不需要加盟他們，網(wǎng)上有教程，學(xué)學(xué)就會(huì)，干嘛給盟主打工？

我這老鄉(xiāng)愁的要死，加盟了家奶粉店，叫什么鑫可愛，房租六萬，貨款三十萬，天天還沒生意，估計(jì)是離黃不遠(yuǎn)。

很多很多例子，比如加盟麻椒雞的，走在大街上，隨處可見麻椒雞店轉(zhuǎn)讓。

別碰加盟店，一部分利潤被別人拿走了，自己一年白忙活。

本文烤鴨店加盟，烤鴨加盟到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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