市場監管總局：嚴查！多地餐飲行業協會倡議：抵制、停用日本海鮮產品

受日本核污染水排海影響，韓國鹽價大漲，民眾紛紛“囤鹽”。而在我國國內，也有不少地方出現搶購食用鹽現象。

8月25日下午，國家市場監督管理總局發布消息，部署各地加強食鹽價格監測，加大價格監管執法力度，嚴查囤積居奇、捏造散布漲價信息等哄抬價格違法行為，及時公布典型案例。同日，中國鹽業協會相關負責人表示，我國食鹽儲備充足，產能穩定，完全可以保障食鹽供應，廣大群眾不需要囤鹽。

(資料圖片僅供參考)

此外，今天下午，人民網-觀點頻道刊發的一篇題為《人民熱評：究竟誰在發謠“鹽”財？》的文章，也引發關注。文章指出，囤鹽頻現，一個重要原因是有人帶節奏。有網友稱，昨晚（8月24日），一些直播平臺，“十個直播間，九個在賣鹽”。

二級市場上，鹽業股今日也出現跳水行情，此前3連板的江鹽集團盤中一度觸及跌停，全天振幅接近18%。截至收盤，江鹽集團、雪天鹽業跌超4%，蘇鹽井神跌超6%。

與此同時，日本福島核污染水排海，引發各地對海鮮產品安全的擔憂，鄭州、武漢等多地餐飲行業協會公開發布倡議，宣布抵制、停用來自日本的海鮮產品。此外，多家日料店表態，將替換食材、下架相關菜品。

市場監管總局：嚴查哄抬食鹽價格

8月24日，日本政府無視國際社會的強烈質疑和反對，單方面強行啟動福島核污染水排海，極其自私和不負責任。

8月25日下午，市場監管總局發布消息，加大水產品食品安全監管及食鹽價格監管力度。

市場監管總局表示，高度重視食品安全及價格監管工作。在前期對進口食品安全風險隱患排查整治的基礎上，部署各地市場監管部門進一步加大食品安全監管力度，督促食品生產經營者嚴格遵守食品安全法律法規及進口食品相關規定，嚴禁食品生產經營者采購、使用原產地為日本的水產品（含食用水生動物，下同）加工食品、制作餐食或進行銷售（含網絡銷售），加強市場銷售進口水產品食品安全抽檢監測，發現相關違法行為的，嚴格依法予以查處。

同時，市場監管總局部署各地加強食鹽價格監測，強化分析預警，建立與相關互聯網平臺“直通車”機制，及時掌握價格異常波動信息和違法行為線索。加大價格監管執法力度，嚴查囤積居奇、捏造散布漲價信息等哄抬價格違法行為，及時公布典型案例。

此外，8月25日，中國鹽業協會相關負責人表示，我國食鹽儲備充足，產能穩定，完全可以保障食鹽供應，廣大群眾不需要囤鹽。中國鹽業協會執行理事長王小青稱，我國每年食用鹽的消費量基本保持在1200萬噸左右，食用鹽的生產能力是5000萬噸。而且我國已經建立了較為完備的由政府儲備和企業社會責任儲備組成的全社會食鹽儲備體系，敬請國內的廣大消費者理性判斷、合理購鹽。

與此同時，多地發文規范食鹽價格。8月24日晚，海南省市場監督管理局發布關于規范食鹽價格行為的通告。通告明確：有關經營者不得囤積居奇，或利用其他手段哄抬價格，推動市場價格過快、過高上漲。此外，江西石城、廣東汕尾、江蘇南通崇川等地也發布關于食用鹽市場價格行為提醒告誡書，規范食用鹽市場價格。

人民熱評：究竟誰在發謠“鹽”財？

今日下午，人民網-觀點頻道刊發的一篇題為《人民熱評：究竟誰在發謠“鹽”財？》的文章，也引發關注。

文章指出，據報道，這兩天，不少消費者開啟了“囤鹽模式”，很多超市的食用鹽專柜被掃蕩一空，一些網絡平臺相關店鋪也顯示食用鹽“缺貨”、“補貨中”。有網友謔稱，鹽又不能當米飯吃，那些動輒跟風，喜歡瞎囤鹽的人，“該囤的不是食鹽而是智商。”話雖然尖刻，但也道出一個常識，不要囤鹽，更不要跟風囤鹽。

囤鹽頻現，問題出在哪？文章稱，一個重要原因是，有人帶節奏。有網友稱，昨晚(8月24日)，一些直播平臺，“十個直播間，九個在賣鹽”。這有些夸張，但不少直播間賣力攛掇受眾買鹽則是不爭的事實。比如，“主播大肆推銷湖鹽或井鹽，聲稱這些產品更安全，建議消費者‘按箱囤’”。

這樣的主播難道不是囤鹽熱的推手？他們在畸形利益驅動下，見利忘義，炮制緊張情緒，讓大家鉚勁，自己從中漁利。在炮制緊張情緒的過程中，夸大其詞，甚至夾雜傳言，這是不道德的，是該受到懲處的。

此外，一些微信群中也有煽乎囤鹽的聲音，不管是不是惡意，如果在不掌握實情的前提下就勸大家囤鹽，同樣是不負責的。與那些發昧心財的主播相比，微信群內這種煽乎，同樣惡劣。

何以消除囤鹽熱？首先要相信權威官方信息，不要人云亦云，更不能盲目跟風，要知道盲目跟風可能引發焦慮和恐慌情緒，甚至影響市場的正常運轉，給社會秩序帶來負面影響。其次，要積極勸阻身邊人，不要聽信謠言，盲目輕信很可能讓自己受到損失。而對于權威部門和相關企業來說，也要積極發聲，給大家吃下定心丸。

值得一提的是，中鹽集團已經迅速發布聲明稱，“井礦鹽和湖鹽生產均不受日本核污染影響”“請社會各界理性消費，不要盲目搶購”。

多地餐飲行業協會倡議：抵制、停用日本海鮮產品

日本福島核污染水排海，引發各地對海鮮產品安全的擔憂。8月24日，海關總署發布公告稱，為全面防范日本福島核污染水排海對食品安全造成的放射性污染風險，保護中國消費者健康，確保進口食品安全，決定自8月24日（含）起全面暫停進口原產地為日本的水產品（含食用水生動物）。

目前，已有多地餐飲行業協會公開發布倡議，宣布抵制、停用來自日本的海鮮產品。

鄭州市餐飲與飯店行業協會8月24日向全市餐飲企業發出倡議稱，即日起，全面抵制并停止使用日本方面的所有海產品。餐飲單位應當自覺抵制，不采購、不使用、不流通日本方面的所有海產品，確保采購食材的安全。

鄭州市餐飲與飯店行業協會還倡議各餐飲單位應加大抵制日本方面海產品的宣傳力度，并做好優質食材的甄選采購，避免使用被污染的食材，如盡量食用內陸鹽，湖鹽、礦井鹽等，慎用海鹽。

此外，湖南株洲市餐飲行業協會、湖北武漢餐飲業協會、河南南陽市文化旅游協會、浙江寧波市甬邦餐飲聯合會、江西贛州市烹飪餐飲飯店行業協會、江蘇無錫飯店餐飲業商會等也相繼發布倡議，呼吁各飯店餐飲企業、會員單位停止采購、使用來自日本的海鮮產品。

多家壽司品牌表態

暫停進口日本水產品，對日料店影響幾何？近日，多家日料店表態，將替換食材、下架相關菜品。

8月24日晚間，金匠壽司發布相關公告稱，作為中國本土企業，公司第一時間響應海關總署公布的公告，金匠壽司所有門店已全面下架與日本進口水產品相關原料的菜品。

同日，位于廣東佛山的夏樹壽司發布緊急聲明稱，夏樹壽司從未使用任何與日本有關的食材！不管過去，還是將來！所有食材均來源于正規渠道。

廣州的大雄壽司發文稱，公司采用的均為正規渠道采購符合安全規范的食材，并未使用福島等日本10縣的產品，后續將公布各種食材的產地及檢驗報告。

上海的伊秀壽司表示，即日起將停用所有日本進口水產品原料，并公示了主要原料的原產地，如三文魚進口自挪威，金槍魚來自山東威海，北極貝來自加拿大等。

另外，回轉壽司巨頭壽司郎公關部負責人對媒體表示，“我們很大部分食材來自日本以外世界各地，日本產地部分會盡快聯系其他產地供應。”

美心集團旗下元氣壽司方面負責人對媒體表示，“我們不想用任何對消費者有風險的食材，今年3月日本公布計劃開始，我們已經啟動停用日本食材的計劃，逐步替換掉日本食材。從7月份開始，所有門店已經沒有使用日本海產了，改用國產和外國安全海域的優質食材。”

日本牛肉飯品牌吉野家工作人員則告訴媒體，吉野家不會使用日本進口的食材。“我們是快餐品牌，已經本土化挺長時間，不可能去用日本進口的原材料。假如要從日本進口食材，生產成本也不允許。”

據澎湃新聞報道，記者致電10家滬上日料店，詢問如何應對。結果發現，對于大多數平價的日料店來說，進口食材的收緊影響不大。此次真正受影響的，大多是以新鮮生魚為核心食材的中高端日料店。

多家人均消費超2000元的日料店承認部分食材來自日本。例如，鮨心和byFujimoto(外灘店)工作人員表示，前供應商手里還有一些在全面禁止之前，在日本其他區域拿到的貨囤積，短期內應該還會使用這些貨，之后會考慮從其他國家進貨。

鮨直輝（復興薈店）工作人員則坦言，部分食材原產地為日本，現在還沒接到通知，不知道怎么辦。福壽司門店工作人員也表示，有原產地為日本的食材，目前店內在售的，都為此前符合國家進口標準的產品，之后考慮更換食材供應商。

而人均消費500元左右的鮨椿（瑞虹天地太陽宮店）和萬島日本料理鐵板燒（靜安店），其門店工作人員均否認有來自日本的食材。

人均消費1636元的GinzaOnodera鮨(外灘十八號店)工作人員表示，此前，中國海關禁止進口日本福島等十個縣（都）食品，對來自日本其他地區的食品特別是水產品嚴格審核隨附證明文件，之后該門店就已經更換了進貨來源，現在用的是歐洲和國內的水產品做替代。

其他不同價位的日料店紛紛表示替換食材。8月24日，人均消費1756元的鮨一（旗艦店總店）發布食材產地調整公告，嚴選全球優質食材，確保所有食材符合國家食品安全標準。所有海鮮都有明確的來源，并且可以追溯到捕撈或養殖的地點，以確保其新鮮度和質量。人均消費1029元的一樽門店工作人員表示，此前門店約有一半的食材來自日本，現在餐廳正在尋找替代品。

（來源：券商中國）

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