【宵夜江湖·煙火白云】白云區這條街，吃魚達人的幸福味道
2023-08-29 03:02:16 來源：當代先鋒網
烤魚在各類宵夜美食中可以說是地位穩固，不管是烤肉、烤串，吃著吃著又忍不住點上一份烤魚了，更奇妙的是，無論酷暑寒冬，總會少不了烤魚的身影。焦香魚皮，鮮嫩魚肉，還有入味的配菜，讓人怎么能不愛！
話說，貴陽市白云區附近云潭街道E區有家門臉不大的小店——謝記萬州烤魚。在這條街吃烤魚，一定要選他家，十年如一日，品質味道始終如一，一個字 ，絕！
(資料圖片)
“每天的魚都是當天送到店里，烤制前才從水中撈出，保證新鮮！”該店老板娘介紹，處理干凈，切出均勻的口子，方便進味，隨后將魚進行腌制，待到烤時，魚兒上烤架翻烤調味，大火烤制出的魚飄著肉香味，外焦里嫩，烤魚完成前半程，再將諸多配菜炒至入味，最后撒上蔥和香菜，起灶上桌。
上桌時熱氣騰騰，湯汁撲哧作響，炭火的特殊香味融合著辣椒的火熱之氣，強烈地刺激著嗅覺；黃色的湯汁，綠色的青椒與紅色的藤椒，在明亮的燈光照耀下，對視覺產生無比強烈的吸引。當煙火氣升起，魚肉滋滋滲出油脂，滿屋飄香。
食客評價圖
謝記家的烤魚將麻、辣、鮮、香發揮到極致，外酥里嫩，油香撲鼻、滑嫩濃郁，輕輕一吸，魚肉就剝落下來了，個中味道經得起任何食客的檢驗，從晚餐到宵夜，烤魚絕對能填補你空虛寂寞的胃。
老板娘說，大多食客都是多年的老顧客，如影隨形，還有些新客也會慕名而來。
是不是已經垂涎欲滴，想要迫不及待地來一口？
別急，吃烤魚時如果能搭配一杯冰鎮雪花啤酒，大汗淋漓地吃著魚肉，再咕咚咕咚喝上一大口啤酒、沁人心脾的涼爽撲面而來，別提有多爽快了。
貴州日報天眼新聞記者 范厚玲
編輯 鐘齊
二審 孟劍飛
三審 趙宏斌
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